Mamm Cookies

Les meilleurs cookies du monde viennent de Nantes


Si vous vous demandez qui fait les meilleurs cookies du monde, la réponse est claire et indiscutable : Mamm Cookies ! Des pâtes à cookies artisanales et prêtes à cuire, fabriquées à Nantes avec des produits locaux et de qualité par le couple Morgane - Emmanuel, et des recettes à faire baver. Caramel au beurre salé - noix de pécan, chocolat au lait - noisettes, chocolat noir ou encore nature (pour y ajouter tout ce que vous voulez), il y a du choix et seulement des bonnes choses ! Pour que vous sachiez tout de ce concept qu'on adore, on a interrogé la fondatrice de Mamm : Morgane.

Recettes Mamm Cookies

Bonjour Morgane ! Pour commencer, dis-nous d'où vient le nom "Mamm" ?

Morgane, fondatrice de Mamm Cookies : Mamm veut dire Maman en breton ! Eh oui, nous sommes des petits Bretons pur beurre ! Nous avons mis du temps à trouver ce nom mais nous voulions un mot court et facilement identifiable. Il devait surtout bien coller aux valeurs de notre petite entreprise familiale : faire les meilleurs produits possibles de la meilleure manière possible et travailler sérieusement sans se prendre au sérieux ! Notre démarche est de rester simple et honnête comme les ingrédients qui composent nos cookies. Pas de blabla...

 

Qu'est-ce qui rend les cookies Mamm si différents des autres ?

Ils sont faits comme à la maison avec beaucoup d'amour, comme une maman ferait pour ses enfants. Nous avons testé plus de 400 recettes pour en arriver là. Les ingrédients sont naturels, sélectionnés avec soin ! Nos cookies ont du GOÛT, le vrai goût de FAIT MAISON, de la texture et sont 100% naturels ! Ils sont aussi différents parce que nous les proposons crus : c'est nous qui mettons le bazar à votre place dans la cuisine mais c'est à vous de les cuire. L'idée c'est de s'approprier la pâte et de se faire plaisir pour créer le cookie de ses rêves. On cuit les cookies comme on les aime. Nos enfants les aiment fondants à l'intérieur et croustillants sur les bords. Mais d'autres vont les aimer plus croquants !

 

À quand une nouvelle recette ?

Elle est prévue pour la rentrée mais chuuuut ! On vous laisse deviner le parfum... Tout ce qu'on peut vous dire, c'est qu'il manque la recette préférée de maman ! Et qu'elle sera dingo !!!

C'est la lassitude des cookies que l'on trouve généralement dans le commerce qui vous a donné l'envie de lancer vos propres recettes ?

Oh oui ! C'est surtout une lassitude générale des aliments bourrés de cochonneries. Nous en avions assez d'acheter pour le goûter de nos enfants des biscuits avec des ingrédients aux noms bizarres. On s'est surtout rendu compte que nous n'étions pas les seuls parents à se trouver dans cette situation ! Et comme nous sommes entrepreneurs dans l'âme et passionnés de cuisine, on a voulu faire bouger les choses au lieu d'attendre que les choses se fassent toutes seules. Nous n'avons pas la prétention de tout révolutionner mais d'être acteurs à notre niveau. Il n'existe plus de biscuiterie dans le centre de Nantes. On a eu envie de redonner un peu de croquant à notre capitale du biscuit. Et puis la pâtisserie et moi, c'est une grande histoire d'amour ! Je m'endors souvent avec un livre de recettes à la main !

 

Depuis que vous avez créé Mamm, vous est-il arrivé de manger d'autres cookies que les vôtres ?

Oui, nous sommes de vrais gourmands et curieux ! On adore découvrir les recettes des autres pour notre plaisir et celui de partager. C'est aussi une manière de nous remettre tout le temps en question ! C'est comme ça qu'on avance et qu'on s'améliore, non ?

 

À l’origine, Mamm, c'est Emmanuel et toi, mais combien de personnes composent l'équipe aujourd'hui ?

Nous avons 4 personnes qui ont rejoint notre belle aventure depuis le début. C’est comme une petite famille ! Ma cousine Soizig à la production avec moi, qui s'occupe aussi des animations avec notre petite cuisine ambulante pour faire découvrir nos cookies dans les magasins. Jordan, notre chauffeur-livreur sur Nantes qui nous aide aussi en production. Il a son CAP de pâtissier. Mathilde, notre assistante, ancienne de Rosemood qui a bien gardé le Rosemood spirit ! Elle vient juste d'accoucher de petits jumeaux et est remplacée par Charlotte. Et enfin Benjamin, notre Community Manager qui est là pour continuer à fédérer notre petite famille de cookivores.

Qu'est-ce qui fait que l'on ne trouve pas encore de cookies Mamm partout en France ?

On commence à les trouver dans les grandes villes mais nous avançons à notre rythme car c'est un nouveau métier pour nous. Nous ne sommes pas issus de l'agroalimentaire ni de la grande distribution. Nous travaillons un produit frais avec toutes les contraintes que cela représente. Nous ne sommes pas encore capables de livrer chaque jour les plateformes des enseignes comme certaines le demandent. Et nous avons des moyens limités pour nous faire connaître. Il ne suffit pas d'être dans les rayons, il faut ensuite que le "consommateur" nous trouve, soit parce qu'il a entendu parler de nos cookies trop bons soit parce que nos pâtes sont mises en valeur dans le rayon et ça ce n'est pas encore gagné ! Nous préférons maîtriser notre croissance plutôt que de nous griller les ailes.

 

Il y a quelques semaines, vous avez fait un appel aux investisseurs, tu veux nous en dire un peu plus ?

Pas facile d'exister à côté des géants de l'agroalimentaire ! Nous sommes tous petits et nous avons besoin de moyens pour développer notre concept ! Nous avons un produit innovant et non connu ; personne ne va mettre sur sa liste de courses qu'il va acheter des biscuits crus. Nous communiquons depuis le début avec les moyens du bord sur Instagram et Facebook. Les retours sont tops et hyper encourageants mais cela ne suffit plus. Nous avons besoin de communiquer sur nos points de vente comme les Monoprix et Franprix à Paris et dans les grandes villes et crier sur tous les toits que nos délicieuses pâtes à cookies sont au rayon frais à côté des pâtes à tarte en rouleau ! La levée de fonds continue : nous sommes toujours à la recherche de partenaires pour financer notre développement ! À bon entendeur...

Tu imagines une création "Cookies" chez Rosemood ?

Mais oui, on tient là une super idée pour les anniversaires : une petite box "Birthday Party" Mamm & Rosemood avec des jolies cartes d'anniversaire et nos pâtes à cookies ! Le tout fait avec beaucoup d'amour pour les enfants. Le plaisir de distribuer de jolies cartes et de customiser ses cookies pour créer le goûter d'anniversaire de ses rêves ! Je suis sûre que cela aurait beaucoup de succès ! Il n'y a plus qu'à créer cette jolie carte !

 

En attendant de créer cette fameuse carte, quel est ton faire-part Rosemood préféré ?

Il y en a beaucoup qui sont très chouettes ! Difficile de choisir... Si j'avais un petit quatrième, je crois que je fondrais pour le modèle Élégant cœur doré.

 

Merci beaucoup Morgane, n'hésite pas à nous envoyer quelques boîtes de cookies à l'occasion !

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J ai très envie de goûter ces cookies!!!! je regarde dès demain à mon Monoprix, rayon frais à côté des pâtes à tarte!
Publié par Gabriel
le 21 juin 2017